Moqueca de Peixe

Ingredientes: - 8 filés ou postas de peixe (cação, merluza, mapará, pescada)
- sal e pimenta do reino
- suco de 1 limão
- alecrim
- 1 pimentão verde em rodelas finas
- 1 pimentão vermelho em rodelas finas
- 1 cebola grande em rodelas finas
- 2 tomates em rodelas finas
- 20ml de azeite de oliva
- 40ml de azeite de dendê
- 1 pimenta dedo de moça picadinha
- 1 vidro de leite de coco
- salsinha
- 150gr de azeitonas pretas

Modo de Preparo:     Limpe o peixe, e tempere com o sal, a pimenta, o suco de limão e o alecrim, e deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
    Numa panela grande, regue metade do azeite de oliva, coloque o peixe arrumadinho, faça camadas de pimentão verde, pimentão vermelho, tomate e cebola, coloque a pimenta dedo-de-moça, regue com o restante do azeite de oliva, como o azeite de dendê, e por último coloque o leite de coco. Tampe a panela e deixe cozinhas por uns 40 minutos, até o peixe ficar desmanchando.
    Coloque as azeitonas e a salsinha e deixe apurar por mais dez minutos com a panela destampada. Sirva com arroz branco.

    Com o caldo da moqueca, você pode fazer um pirão para acompanhar, é só colocar o caldo numa panela e colocar farinha de mandioca e mexer bem até engrossar.

torradas francesas

Torradas francesas

ingredientes. tudo o que precisa é pão, leite, ovos e Canela.




Você põe um pouco de óleo na panela, ou use spray de cozinhar como Pam. Então ponha três ovos em uma vasilha. Isso é suficiente para uma pessoa. 





Adicione leite.





Mexa vigorosamente e minuciosamente o leite e os ovos.




Coloque canela para dar gosto. Ou adicione qualquer tempero que você goste ou não coloque nada.





Pre aqueça a panela para médio. então coloque uma fatia de pão na vasilha e molhe minuciosamente com o ovo e o leite misturado.




Vire a fatia e molhe o outro lado.




Ponha as fatias do pão umido na panela e cozinhe por um minuto a um minuto e meio.




Vire as fatias e cozinhe o outro lado de um minuto a um minuto e meio.




Veja como eles estão dourados agora.
pode ser servido também com ,mel e geléia..

Festa Mexicana

Inove na festa entre família e amigos apostando em uma Festa Mexicana!

O clima caliente pode trazer muita diversão a sua mesa.
Compre tacos e pão wrap (aqueles com a massa bem fininha) no supermercado para preparar os tacos e burritos, e prepare recheios super fáceis. Confira as receitas:

Guacamole

Ingredientes:

1 abacate
2 dentes de alho amassados
2 tomate picados (sem pele e sementes)
1/2 cebola roxa picada
4 colheres de sopa de suco de limão
coentro a gosto
cebolinha verde picada a gosto
pimenta malagueta a gosto
sal a gosto

Modo de preparo
Amasse o abacate e misture os demais ingredientes. Sirva em seguida.

Chilli com carne

Ingredientes

600 gr de carne de patinho moída
2 latas de molho de tomate refogadas
1 cebola picada
100 gr de bacon
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de pimenta chili
1 kg de feijão rajado
sal a gosto
óleo de soja a gosto

Modo de preparo
Refogue a carne moída no óleo, e acrescente o sal a gosto. Reserve. Na mesma panela, frite o bacon a cebola e o alho. Retorne a carne refogada, misture e adicione o feijão cozido com metade da água que você usa no cozimento. Acrescente o molho de tomate, o sal e a pimenra chilli. Deixe engrossar e evaporar um pouco do caldo, cozinhando levemente. Sirva em seguida.

Creme Azedo

Ingredientes

200 gr de creme de leite
1 colher de suco de limão

Modo de preparo
Misture o creme de leite com o suco do limão e deixe descansar por algumas horas em um local quente (próximo ao fogão, por exemplo).

Pronto! Agora é só usar os recheios, acrescentando um pouco de cada ingrediente na massinhas. Na mesa, coloque os recheios em recipientes separados para facilitar a refeição.
Para dar um toque mais crocante, a massa dos tacos e tortillas podem ir ao forno um pouco antes de servir os recheios a mesa.

Filé à Parmegiana

ingredientes

• 1kg de filé mignon
• 150g de farinha de rosca
• 3 ovos
• óleo para fritar
• 4 tomates médios e maduros
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 maço de tempero verde
• 2 latas de molho de tomate
• sal
• pimenta do reino
• 250g de queijo muzzarela
• 200g de presunto magro
• orégano
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• azeite de oliva

modo de preparo

A carne:

tempere os filés com sal, pimenta do reino e o alho já amassado e reserve.

Bata os ovos ligeiramente.

Passe os filés nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca Fritar e reservar em um refratário.

O molho:

em uma panela com óleo já aquecida acrescente a cebola, os tomates já picados( sem sementes ), um dente de alho amassado.Refogue e acrescente o molho de tomate já pronto.

Junte o tempero verde e acerte o tempero com o sal, pimenta do reino à gosto.

Montagem do prato:

No refratário onde já estão os filés fritos, coloque por cima o molho de tomate em uma camada bem generosa, em seguida o presunto em fatias, colheradas do requeijão cremoso.Cubra com a muzzarela,

parmesão ralado e orégano à gosto.

Leve ao forno pré aquecido para que derreta o queijo e gratine,

até borbulhar.

Ao retirar do forno e antes de servir regue com o azeite de oliva.

Acompanhamento:

arroz branco, purê de batatas e ervilhas frescas na manteiga.

Bom Apetite!!!!

almondegas

ingredientes

Para as Almondegas:

• 200 g de carne moida
• 100 g de miolo de pão
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• 5 folhas frescas de manjericão picada.
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 pitada de noz moscada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Oleo de soja para fritura

Ingredientes opcionais:

• mortadela ou linguiça defumada picadinha

Para o molho de tomate:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga (rasa)
• 1 cebola pequena picada
• 3 tomates maduros picados (sem pele e sem sementes) ou 350 g de polpa de tomate
• 4 folhas de manjericão
• sal e pimenta do reino

modo de preparo

Coloque o pão picado num prato de sopa e cubra de água ate que amoleça (é melhor se feito com pão dormido). Quando o pão estiver bem molinho, escorra a água ao maximo que puder e misture com a carne moída. Abra o ovo e misture bem. Junte agora todos os outros ingredientes da almondega a essa massa de carne moída e pão. Se a massa final estiver muito mole coloque mais um pouquinho de queijo parmesão ralado.

Coloque a massa de almondegas na geladeira.

Faça o molho de tomates: Numa panela, aqueça o azeite e a manteiga juntos, coloque a cebola picada e deixe dourar mexendo de vez em quando. Acrescente os tomates picados ou a polpa de tomates, o sal e a pimenta do reino, tampe a panela e abaixe o fogo. Quando a gordura do molho subir a tona, coloque as folhas de manjericão. Apague o fogo e reserve.

Pegue a massa da geladeira, faça bolinhas e passe na farinha de trigo.

Aqueça o óleo de soja numa panela pequena. Quando estiver bem quente, acrescente algumas almondegas. Deixe em fogo médio e vire as almondegas para dourar por igual.

Retire e escorra num prato com papel absorvente.

Aqueça o molho de tomates, coloque as almondegas e deixe pegar gosto por uns 5 minutos.

Pode utilizar com uma massa de sua preferência ou mesmo com arroz branco.

Virado à Paulista

1h 20min

3 porções

• zoom in

ingredientes

Tutu de Feijão:

• 3 xícaras de feijão cozido e batido no liquidificador
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cebola média picada
• Sal e pimenta do reino
• 1/2 xícara de farinha de mandioca crua
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja ou azeite
• 2 xícaras de água

Bistecas Suínas:

• 2 bistecas
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta do reino
• Óleo para fritura

Linguiças:

• 1/2 kg de lingüiças fresca ou caipira
• Água fervente
• Óleo para fritura

Bananas Fritas:

• 2 bananas nanicas
• 1 ovo batido com 1copo de leite
• Farinha de trigo para empanar
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar por imersão

Ovos:

• 2 ovos
• Sal
• Óleo para fritura
• 1 xícara de água

Couve:

• 1 maço de couve lavado e higienizado
• 1 fio de óleo
• Sal

modo de preparo

Tutu de Feijão:

Refogar a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente, juntar o feijão e deixar ferver por uns 10 minutos para que tome o gosto dos temperos; acrescentar 2 xícaras de água e sal a gosto. Quando estiver encorpado, juntar uma xícara de farinha de mandioca. Mexer sem parar, até que tome o aspecto de um pirão grosso.

Bistecas Suínas:

Temperar as bistecas com o suco dos limões, o sal e a pimenta do reino a gosto. Deixar descansar por 1 hora, depois em uma panela pré-aquecida acrescentar o óleo ou o azeite, as bistecas e fritar com a panela tampada acrescentando água na medida em que for secando. Após uns 30 min. retirar do fogo e servir como acompanhamento do tutu.

Linguiças:

Cozinhar as lingüiças em água fervente por 20 min. ou até que estejam completamente cozidas. Cortar em rodela e fritar em uma panela pré-aquecida.

Bananas Fritas:

Cortar as bananas ao meio, passar pelo ovo batido, depois pela farinha de trigo e em seguida pela farinha de rosca. Fritar em óleo bem quente e por imersão (mergulhando o ingrediente no óleo).

Ovos:

Em uma frigideira anti-aderente e pré-aquecida acrescentar um fio de óleo, em seguida o ovo. Salpicar o sal, tampar a panela e pingar água até atingir o ponto desejado. Retirar do cozimento e servir.

Couve:

Retirar os talos das folhas de couve, enrolar as folhas formando um rocambolezinho. Com uma faca bem afiada e com a ajuda dos dedos para definir a espessura, cortar a couve finamente. Em uma panela pré-aquecida acrescentar o óleo e o sal. Refogar a couve rapidamente e servir.