Filé à Parmegiana

ingredientes

• 1kg de filé mignon
• 150g de farinha de rosca
• 3 ovos
• óleo para fritar
• 4 tomates médios e maduros
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 1 maço de tempero verde
• 2 latas de molho de tomate
• sal
• pimenta do reino
• 250g de queijo muzzarela
• 200g de presunto magro
• orégano
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 copo de requeijão cremoso
• azeite de oliva

modo de preparo

A carne:

tempere os filés com sal, pimenta do reino e o alho já amassado e reserve.

Bata os ovos ligeiramente.

Passe os filés nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca Fritar e reservar em um refratário.

O molho:

em uma panela com óleo já aquecida acrescente a cebola, os tomates já picados( sem sementes ), um dente de alho amassado.Refogue e acrescente o molho de tomate já pronto.

Junte o tempero verde e acerte o tempero com o sal, pimenta do reino à gosto.

Montagem do prato:

No refratário onde já estão os filés fritos, coloque por cima o molho de tomate em uma camada bem generosa, em seguida o presunto em fatias, colheradas do requeijão cremoso.Cubra com a muzzarela,

parmesão ralado e orégano à gosto.

Leve ao forno pré aquecido para que derreta o queijo e gratine,

até borbulhar.

Ao retirar do forno e antes de servir regue com o azeite de oliva.

Acompanhamento:

arroz branco, purê de batatas e ervilhas frescas na manteiga.

Bom Apetite!!!!