Receita de Escondidinho de Carne Moída:

Ingredientes

800g de carne moída
2 colheres (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal, pimenta-do-reino e coentro a gosto

Cobertura:
1kg de mandioca cozida e espremida
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
100g de queijo mussarela ralado

Modo de preparo:

Prepare o recheio fritando bem a carne no óleo em uma panela, acrescente o alho, frite bem, junte a cebola e refogue até ficar transparente. Adicione os tomates, tempere a gosto e frite até secar a água. Tire do fogo, junte o cheiro-verde e o coentro picado. Misture bem e despeje num refratário. Esprema as mandiocas cozidas ainda quentes, junte o leite, a manteiga, os temperos e misture bem. Cubra o refogado com o purê de mandioca, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até a mussarela derreter.