Hamburgueer

Ingredientes:

- 1kg de Carne:

Para a carne, a receita que eu uso leva Acém moído junto com Miolo de Paleta numa proporção 50-50. No açougue peça para o cara moer os dois juntos, ele vai reclamar e falar que são carnes parecidas, mas a receita é esta.



- Queijos:

Eu costumo utilizar 3 tipos de queijo, dá muito mais sabor e fica menos monótono. Peça na padaria 100g de Mozzarella, 100g de Queijo Prato e, se vc achar por aí, 100g de Cheddar VERDADEIRO, não dos processados.



- Alface
- Tomate
- Cebola



- Bacon a gosto



- Sal e Pimenta do Reino



- Pães de Hamburguer frescos







Preparo:

- Carne:

Faça um "rocambole" com a carne moída e corte-a em 4 ou 6 pedaços, pois assim os hamburguers ficarão grandes e suculentos.





Para fazer o hamburguer, faça uma bolinha de carne na sua mão e com a outra pressione até achatá-lo, mas não muito. O ideal é um hamburguer com 1 dedo e meio de grossura.





- Queijos:

Rale os queijos à mão mesmo e separe-os, caso vc não queira misturá-los nos sanduíches.





- Cebola:

Corte a cebola em rodelas e deixe-as numa bacia d'água gelada por um tempo, então pincele-as com azeite e jogue os anéis na chapa para caramelizá-las. Ao fazer isso, o açucar da cebola sai e o sabor fica ótimo.







- Bacon:

Simplesmente coloque-os na chapa e deixe até ficar bem crocante.





- Grelhando o Hamburguer:

Coloque o hamburguer na grelha/chapa/churrasqueira e não mexa nele durante o tempo que estiver lá. 
Vire apenas uma vez.

Fazendo assim, o tempo de cada lado varia de 4 a 6 minutos, dependendo do jeito que vc gostar da carne.

Se vc estiver utilizando um Grill, como o meu que tem tampa, óbviamente não é necessário virar a carne.



- Pão:

Quando estiver a ponto de tirar a carne, coloque o pão na chapa para formar uma crostinha na parte interna dele. Assim, o suco que sair da carne não vai entrar no pão e amolecer ele todo.




Montagem final:

Um pouco antes do hamburguer ficar pronto, tempere-o com sal e pimenta do reino a gosto. Logo em seguida coloque o queijo e o bacon em cima e cubra com uma tampa para derreter o queijo.





Na hora de montar o sanduíche, coloque as cebolas caramelizadas em baixo da carne, o tomate em cima do bacon, o alface em cima do tomate e, para finalizar, cubra o alface com maionese. Tampe e sirva =D

O resultado deve ser algo assim:



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